Diet pada Penderita Penyakit Hati/ Liver

Hari ini aku mau share isi brosur hasil konsultasiku ke dokter gizi kemarin yang pertama adalah susunan diet pada penderita penyakit hati/ liver.
 
Apakah Tujuan dari Diet Hati? 

Memberikan makanan secukupnya guna mempercepat perbaikan fatal hati tanpa memberatkan pekerjaan hati. 

Beda antara diet ini dengan makanan biasa, yaitu :

1. Kalori, dan hidrat arang tinggi, lemak sedang dan protein disesuaikan dengan tingkat keadaan klinik penderita. Diet diberikan secara berangsur, disesuaikan dengan nafsu makan dan toleransi penderita terhadap protein.
2. Cukup vitamin dan mineral
3. Rendah garam bila ada retensi garam/ air, cairan dibatasi bila ada ascites hebat.
4. Mudah cerna dan tidak merangsang
5. Bahan makanan yang menimbulkan gas dihindarkan

Bahan makanan yang tidak boleh diberikan :

1. Semua makanan yang digoreng, semua daging yang banyak mengandung lemak seperti daging kambing dan babi.
2. Makanan bergas : ubi, singkong, kacang merah, kol, sawi, lobak/ daun lobak, selada, durian, nangka, nanas

Cara mengatur diet :

1. Makanlah secara teratur sesuai dengan jumlah dan pembagian makanan yang telah ditentukan oleh dokter/ ahli gizi Anda.
2. Gunakanlah daftar penukar bahan makanan sehingga Anda dapat memilih bahan makanan yang disukai dan menyesuaikan dengan menu keluarga
3. Penggunaan makanan yang berlemak tinggi dan bergas tidak diperbolehkan.

 Cara memasak yang dianjurkan:

1. Pilihlah daging yang kurus dan jangan gunakan bagian yang berlemak.
2. Cara memasak yang baik dengan merebus, mengukus, mengungkep, menumis, membakar/ memanggang. Hindarkanlah menggoreng.

Contoh Menu :
PAGI 

• Nasi
• Telur Ceplok Air
• Tumis Kangkung
• Teh manis

Pk.10.00 : bubur kacang ijo

SIANG  

• Nasi
• Semur daging
• Tumis tempe
• Asem-asem
• Labu siam wortel
• Pepaya 

 Pk. 16.00 : Teh manis

MALAM 

• Nasi
• Ayam bumbu Bali
• Tahu telor kukus
• Ca Bayam
• Jeruk

sumber : www.rstelogorejo.com